Mùa đông chẳng có khá nhiều loại rau dưa, xung quanh đi quẩn lại chỉ gồm mấy sản phẩm quen thuộc. Thật may vẫn còn đó bắp cải và cải bắp lại tương đối rẻ nữa bắt buộc nhà mình rất hay có món dưa bắp cải muối này. Cả hai vợ ông xã đều mê thích vì xúc cảm nó giải toả được dòng sự “háo” rau củ của mùa Đông nhiều. Mà lại dễ ăn uống kèm với tương đối nhiều món mặn khác nhau: giết thịt kho tàu, chân giò kho, giết lợn, thịt con gà nướng, hay hôm như thế nào bận có tác dụng miếng thịt ba chỉ luộc chấm muối hạt tiêu và ăn lẫn với dưa cải muối bột cũng thấy cực kỳ sung nụ cười rồi ;) Riêng mình thì cực ưng món này vị so với muối hạt dưa cải của Việt Nam, có tác dụng dưa cải bắp dễ mà nhanh hơn, dưa bắp cải lại lúc nào thì cũng giòn ngon xuất xắc đối, rất khó bị hỏng, bị úng hay bị khú như dưa cải bẹ muối.

Bạn đang xem: Cách làm dưa bắp cải muối

Món dưa này ở trong nhà rất thịnh hành nên mình nghĩ kiên cố nhiều mẹ biết có tác dụng rồi. Cách làm này mình thích viết hầu hết là dành riêng cho các bạn du học sinh xa nhà, không có không ít thời gian tuy nhiên lại háo rau với thèm vị cơm Việt như mình. Biện pháp làm này rất đơn giản dễ dàng và nguyên liệu hầu hết đều hoàn toàn có thể tìm được trong nhà hàng siêu thị của Tây, không buộc phải ra mang đến chợ châu Á. Và thời gian làm chắc tầm 15 – đôi mươi phút gì đó thôi (không tính thời hạn đợi dìm dưa nhé). Vào cuối tuần làm một vỏ hộp to là trong tuần sẽ có (nhiều) bữa ăn ngon rồi :)

Nguyên liệu

Cách làm

1. Chuẩn bị nguyên liệu

-Bổ đôi cải bắp theo chiều dọc. Thái ngang thân thành các sợi khoảng tầm 2 – 4 mm. Rửa sạch với vẩy ráo nước.

Ở bên này có 2 một số loại bắp cải, một số loại tròn và loại nhọn. Bắp cải tròn dáng vẻ giống bắp cải vn nhưng vô cùng cứng, nấu rất mất thời gian mềm. Mình thường xuyên chỉ ăn uống bắp cải nhọn, vừa ngọt cùng nấu cũng nhanh chín như cải Việt Nam. Cải bắp tím có lẽ rằng muối cũng khá được nhưng mình không thử bao giờ.

– cà rốt gọt vỏ, bào gai to.

– rau răm nhặt đem ngọn và lá, cọ sạch, thái nhỏ. Tỏi tách bóc vỏ thái lát mỏng. Gừng làm sạch vỏ, thái sợi.

Nếu tất cả rau răm thì nộm sẽ thơm ngon hơn nhiều nhưng còn nếu không thể tải được thì các chúng ta có thể bỏ qua. Bắt buộc cho tỏi vì có mùi tỏi mình cảm xúc mùi vị món dưa cải thơm ngon và lôi kéo hơn. Gừng cho ít thôi kẻo cay với át mùi hương tỏi.

Ngoài những nguyên liệu trên, mình thấy rau cải muối đôi lúc có thêm cả rau yêu cầu nữa, nhưng vì mình không cài đặt được nên chỉ dùng bắp cải và củ cà rốt thôi.

Xem thêm: Samsung E1200 Và Nokia 1280, Nokia 1280 Vs Samsung E1200 Pusha

2. Cho bắp cải và cà rốt vào một cái âu giỏi nồi thật to. Trộn cải bắp và cà rốt với 30 gram đường. Để khoảng tầm 30 – 40 phút. Bước này hỗ trợ cho bắp cải được giòn lâu, mình luôn luôn áp dụng và thấy tác dụng rất ổn.

3. Mang lại 30 gram muối, đôi mươi gram đường và 1 lít nước vào nồi. Quấy phần đa cho đường và muối tan. Đun sinh hoạt lửa to, khi nước vừa sôi thì bắc nồi thoát ra khỏi bếp. Để nguội bớt.

4. Trộn rau củ răm, gừng, tỏi với cải bắp và cà rốt. Xếp rau vào vỏ hộp hoặc lọ sạch mát (đã tráng nước sôi để sát trùng với để thô ráo)

5. Đổ chút nước muối mặt đường (còn ấm khoảng chừng 35 – 40 độ C) vào âu vừa trộn bắp cải, tráng cho sạch đẹp âu rồi đổ nước này vào âu đựng rau. Đổ thêm nước đến ngập rau. Trường hợp thiếu nước thì các bạn cũng có thể nấu thêm theo tỉ trọng 1 lít nước: 30 gram muối: 30 gram đường. Nước muối dưa cải nên có vị đậm hơn nước canh hàng ngày một chút, vậy nên cải cấp tốc chua rộng và không bị hỏng.

Một số biện pháp làm có dùng thêm chanh hoặc dấm vào nước muối hạt cải. Nếu các bạn muốn ăn hình trạng muối xổi: ăn thuần sau 1 vài giờ thì hoàn toàn có thể thêm chanh giỏi dấm (thêm vào lúc 30 ml cho 1 công thức như trên). Còn nếu nhằm muối chua ăn trong vô số nhiều ngày thì không cần, vì cũng như dưa cải muối, có đường và muối là đầy đủ để cải bắp lên men và tất cả vị chua rồi.

6. Sử dụng nan tre hoặc thiết bị nặng chèn đến bắp cải chìm ngập trong nước. Gồm một biện pháp rất đơn giản nếu không có nan tre là đổ nước vào tuí nilon sạch, buộc miệng túi rồi sử dụng tuí nước này nhằm chèn cải. Để cải bắp chua ở nhiệt độ phòng trong 1 – 2 ngày.

hộp vật liệu bằng nhựa này mình mua ở IKEA, mình hay cần sử dụng đựng những món kiểu muối như dưa cải xuất xắc kim chi, khôn cùng tiện cùng sạch sẽ. 

Rau lên men với chua cấp tốc ở nhiệt độ độ ấm cúng nên trong mùa đông các chúng ta có thể để hộp rau sống gần nhà bếp hoặc lò sưởi nhằm cải giường chua. Sau khoảng chừng 1 – 2 ngày, bắp cải sẽ lên men và bao gồm vị chua dịu. Hôm nay có thể để cải bắp vào tủ giá buốt và sử dụng dần trong khoảng 4 – 5 ngày. Nhiệt độ thấp phía trong gầm tủ lạnh để giúp đỡ bắp cải chua chậm trễ hơn.

Sau khi vẫn muối xong xuôi mẻ đầu tiên, mang đến mẻ sản phẩm công nghệ hai các bạn có thể lấy khoảng tầm 2 – 3 thìa súp nước muối hạt chua của mẻ đầu trộn vào nước muối mới (pha sau khi đã đun sôi). Cải bắp sẽ chua nhanh hơn.