Cách nấu thịt bò kho tàu ngon ko khó, dù là nấu kiểu khu vực miền bắc hay làm kho khô miền Trung thường rất đơn giản.

Thịt trườn kho tàu kiểu miền bắc kho giống với làm thịt lợn kho tàu, còn đẳng cấp miền Trung, đặc biệt là cách làm bò kho tàu nghệ an là kho không bắt buộc nước.

Bếp diendanseovietnam.edu.vn hướng dẫn cách nấu thịt trườn kho tàu ngon, kho kiểu miền bắc bộ và phong cách miền Trung đơn giản tại nhà, thịt bò mềm, ngon hấp dẫn.

1. Bí quyết nấu thịt bò kho tàu ngon đơn giản kiểu Bắc

Cách có tác dụng thịt bò kho tàu kiểu khu vực miền bắc đơn giản, thịt trườn tẩm ướp các gia vị đủ cùng kho mềm.

Nguyên liệu có tác dụng thịt bò kho tàu miền Bắc

- 1kg thịt bò nạm đã sa thải xương

- 1 củ hành tím to

- 1 củ hành khô to

- 50g tỏi

- 50g gừng

- 50g sả

- 6 hoa đại hồi

- 1 gói bột ngũ vị hương

- 20g dầu màu điều

- Gia vị: Đường vàng, mặt đường phèn,muối hạt, nước tương hoặc nước mắm

Lưu ý: đề nghị dùng làm thịt nạm trườn phần bao gồm cả nạc, mỡ, gân nhằm kho món kho đã ngon hơn, ngậy hơn với dễ ăn hơn.

Cách nấu nướng thịt trườn kho tàu miền Bắc

Bước 1: Thịt bò rửa cùng với xíu nước muối loãng cho bớt hôi. Cắt thịt thành từng miếng vuông to khoảng tầm 4cm.

Thịt trườn làm sạch, cắt thành khối vuông

Bước 2: Hành, sả, tỏi, gừng bóc vỏ, cọ sạch. Giã dập nát gừng, hành, tỏi, sả đập dập, cắt thành từng khúc dài khoảng chừng 4 - 5cm.

Bước 3: bỏ thịt theo lớp bò cắt thành từng khúc vuông vào sơn lớn, thêm vào 50% phần hành tím, tỏi, gừng vừa đập cho dập vào, cung ứng 1 thìa cafe bột ngũ vị hương, 1 thìa bột canh muối, 1 thìa canh đường cat vàng, 2 thìa canh nước tương rồi đảo đều. Cho tiếp dầu màu hạt điều vào hòn đảo đều đảo đều ướp 15 phút.

Cho các gia vị vào bóp đầy đủ với thịt trườn ướp mang lại ngấm

Bước 4: bắc nồi lên bếp, cho 1 thìa canh vào nấu nóng. Cho một nửa hành tím, tỏi, gừng đập dập và phần sả vào xào thơm. Sau đó cho thịt trườn đã ướp vào xào săn, đảo đều khoảng chừng 3 - 4 phút bỏ thịt bò săn lại. Bỏ phần đại hồi vào xào cùng. Thịt săn lại thì cho vào tầm khoảng 15g mặt đường phèn cùng 300ml nước lọc (có thể thay thế sửa chữa bằng nước dừa tươi tươi). Đậy nắp nồi lại cùng kho. Nếu kho bằng nồi áp suất thì nên khoảng trăng tròn phút, kho bởi nồi thông thường thì khoảng tầm 1 mang tiếng được.

Kho bò bằng nồi áp suất sẽ giúp thịt mềm, chín cấp tốc hơn

Hoàn thành

- Thịt bò kho tàu kho hoàn thành có thể thêm ớt (nếu ăn được cay) cùng múc ra chén và tô điểm theo sở thích.

Thịt bò kho tàu miền bắc thơm ngon, màu rất đẹp hấp dẫn

- Thịt bò kho mềm, màu sắc vàng đẹp mắt và thơm thơm, nước kho ko nhiều, sánh cùng đậm đà.

Có thể thêm trứng chim cút vào kho thịt bò kho tàu cũng khá ngon

2. Biện pháp làm thịt trườn kho tàu nghệ an - miền Trung

Thịt trườn kho tàu nghệ an là món trườn kho khô, kho không cần nước. Miếng thịt bò mềm, dai nhẹ hấp dẫn.

Nguyên liệu làm thịt trườn kho tàu Nghệ An

- 2kg giết bắp bò

- 50% bát bé mật mía

- 1/3 chén bát con nước mắm nam ngư (có thể giảm nếu như không ăn mặn)

- 2 loại hoa hồi, 2 cái thảo quả, 1 thanh quế

- 200g gừng (tùy sở thích)

- Bột ngọt, muối

- Nồi đất

Cách có tác dụng thịt trườn kho tàu thô Nghệ An

Bước 1: thịt bò bắp cắt bớt phần gân, mỡ thừa thừa. Cọ với nước muối loãng rồi để ráo nước. Bổ thành từng khúc to lớn (2kg hoàn toàn có thể cắt thành 4 - 5 miếng to).

Cắt thịt trườn thành từng khối to

Bước 2: Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi giã nát. Hoa hồi, thảo quả, quế rang đến thơm.

Bước 3: cho thịt thịt bò ở bắp vào nồi đất, cho toàn thể phần gừng giã nát vào, thêm vào 1/2 bát nhỏ mật mía (nếu không tồn tại thì thay bởi nước tro tàu nhưng sẽ không ngon), 1/3 chén con nước mắm nam ngư (nếu nước mắm mặn thì giảm), 1 thìa cafe bột ngọt, 1 thìa cà phê muối, hoa hồi, thảo quả, quế rồi bóp thật hồ hết với giết mổ bò. Ướp thịt trườn 1 tiếng cho ngấm gia vị.

Bóp thịt trườn với gừng, mật mía, hương liệu gia vị và ướp 1 tiếng cho ngấm

Bước 4: bắc chảo đất lên bếp, hâm nóng rồi hạ lửa nhỏ nhất. Thỉnh thoảng hòn đảo đều miếng thịt bò trong nồi. Phần nước huyết ra từ bỏ thịt bò rất có thể giúp thịt trườn chín mềm. Nấu nướng thịt trườn kho cùng với lửa nhỏ hơn 1 tiếng đồng hồ. Trong khi thấy nước thịt trườn cạn không còn thì tắt bếp, để nguội là nước vẫn tự khô.

Kho trườn với lửa nhỏ dại nhất

Hoàn thành

- Thịt trườn kho tàu khô ngừng teo lại còn 1 nửa, thái miếng mỏng tanh trình bày lên đĩa. Miếng thịt trườn khô, mềm, thơm hết sức ngon.

- Thịt trườn kho tàu nghệ an thường được chấm cùng với nước mắm bao gồm giã gừng ăn uống đúng vị.

Thái thịt trườn thành từng miếng mỏng dính vừa ăn

Với 2 giải pháp làm thịt trườn kho tàu ngon, solo giản, các gia đình rất có thể làm nhanh để có món ăn uống ngày tết hấp dẫn.