*
(diendanseovietnam.edu.vn) - Xôi chim câu, nem chim, chim câu xào rau xanh răm... Là hồ hết món rất ngon được nhiều người ưa chuộng.


3 món ăn dân gian từ cà pháo

Thực 1-1 cơm chiều: Món ngon cho 1 ngày ngán làm thịt

Thực đơn cơm chiều: 3 món bồi dưỡng lại dễ làm


Xôi chim người yêu câuẢnh minh họa. Nguồn ảnh: InternetNguyên liệu:Gạo nếp: 0,5 kgChim nhân tình câu: 1 conĐường: 1 thìa cafe (tùy mùi vị từng người)Muối: một nửa thìa cà phêMỡ : 1 thìa cà phêHành thô (đã phi): 2 thìaCách làm:Gạo nếp ngâm nước giá trong 4 - 4,5 giờ đồng hồ, xong để ráo nước.Trộn đông đảo gạo với đường, muối, mỡ thừa chim người yêu câu, lấy hấp chín. Sau đó, rải ra để nguội.Thịt chim lọc xương, băm hoặc thái nhỏ, xào chín, rồi trộn cùng xôi, mang hấp lần hai. Hoặc băm nhỏ tuổi cả xương, kế tiếp cho vào cối giã nhuyễn cùng với các gia vị. Chim sau khoản thời gian giã nhuyễn ướp rồi để 15 phút mang lại ngấm gia vị.Xôi đơm ra đĩa, rắc hành khô lên mặt phẳng xôi. Xôi nhân tình câu ra ràng tất cả hàm lượng dinh dưỡng cao, thơm ngát và gồm một mùi hương vị lạ mắt riêng.Nem chim câuẢnh minh họa. Mối cung cấp ảnh: InternetNguyên liệu:1 nhỏ chim ý trung nhân câu non đã có tác dụng sạch150 gr giết mổ lợn băm80 gr miến dong1 củ cà rốt1 củ hành tâyVài tai nấm mèo hương, mộc nhĩMột không nhiều hành lá2 trái trứng2 gói vỏ bánh đa nemGia vị: bột ngọt, hạt tiêu, dầu ăn.Cách làm:Chim tình nhân câu sơ chế sạch tiếp nối băm bé dại (băm cả xương) cho tới khi nhuyễn. Tiếp đến thêm làm thịt lợn băm vào băm chung. Mộc nhĩ hương với mộc nhĩ dìm nở, rửa sạch rồi thái nhỏ. Miến ngâm mềm, cắt nhỏ. Hành tây thái nhỏ, củ cà rốt gọt vỏ, bào sợi nhỏ. Hành lá thái nhỏ. Cho thịt chim đã băm vào thố, thêm miến, cà rốt, hành tây, mộc nhĩ hương, nấm mèo rồi đập trứng vào. Tiếp đó thêm chút bột ngọt, bột tiêu vào.Trộn các nguyên liệu. Trải vỏ bánh nhiều nem ra thớt, rồi thêm phần nhân giết thịt chim đang trộn vào cùng cuộn lại như bánh nhiều nem thông thường.Đun lạnh dầu ăn uống trong chảo, mang đến nem chim vào cừu qua, sau đó vớt ra để nguội trọn vẹn và cừu lại lần hai cho tới khi nem chín vàng giòn. Vớt nem ra đĩa có lót giấy thấm dầu là xong.Chim câu xào rau xanh răm
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: InternetNguyên liệu:Chim người tình câu: 2 conBánh nhiều hoặc phồng tômRau răm, hành lá, hành tímNước mắm, bột canh, hạt tiêu, dầu ănCách làm:Chim câu rửa thật sạch, móc hết ruột, nội tạng, nhằm ráo nước. Tiếp đến cho vào lò nướng/ nồi cừu không dầu hoặc chảo chiên/rán ươm rubi (không thừa giòn cùng vàng) nhằm chim đạt độ thơm ngon xuất xắc đối. Mục tiêu là nhằm săn làm thịt và giảm mùi tanh của chim.Đối với nồi cừu không dầu, cừu 2 lần, mỗi lần 5 phút ở nhiệt độ 180 độ C.Chim câu thường xương hết sức mềm cần dùng dao ấn nhẹ, cắt miếng kế tiếp băm thật bé dại là rất có thể sử dụng được hết xương với thịt (thường vứt đầu).Hành lá, rau củ răm rửa sạch, nhằm ráo nước, thái nhỏ.Hành tím gọt vỏ, rửa sạch, để ráo nước, thái băm nhỏ.Cho dầu/mỡ vào chảo, mang lại hành phi thơm rồi buông bỏ thịt chim câu vừa bằm nhỏ ở bên trên vào xào săn, đa số tay, nêm nước mắm hoặc gia vị bột canh tùy sở thích. Cho xíu nước mắm thì đang dậy mùi hương thơm.Sau đó đến rau răm, hành lá vào hòn đảo đều. Tắt nhà bếp thì cho hạt tiêu vào cho thơm. Có thể thêm ớt tươi tuỳ vào tài năng ăn cay của gia đình.Cho kết quả ra đĩa, xúc ăn với với bánh đa. Nếu không ăn bánh đa có thể dùng bánh phồng tôm. Nếu sử dụng phồng tôm thì rán ngập dầu.Chim câu nướngẢnh minh họa. Mối cung cấp ảnh: InternetNguyên liệu:Chim bồ câu đang sơ chế: 5 conTương ớt: 30mlTỏi, hành khôGia vị: hạt nêm, dầu ăn, đường, bột ngũ vị hương, mật ongCách làm:Tỏi và hành khô tách vỏ, rửa sạch cùng bằm nhuyễn. Trộn toàn bộ các nguyên vật liệu này cùng với 2 thìa ngũ vị hương, 1 thìa đường, chút hạt nêm cùng tương ớt, trộn đều các thành phần hỗn hợp trên.Chim nhân tình câu sẽ sơ chế sạch, cọ sạch nhằm ráo nước và trộn thật rất nhiều cùng các nguyên liệu trên. Đeo bít tất tay vào bóp cùng trộn rất nhiều cho các nguyên vật liệu được thấm sâu vào phần làm thịt cả trong bụng với cả bề mặt ngoài của chim.Dùng màng bọc thực phẩm đậy kín bát làm thịt chim câu lại, cất vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 1-4 tiếng để chim câu được thâm nhập gia vị. Thời hạn ướp được càng lâu thì món nạp năng lượng sẽ càng ngon, thấm đẫm gia vị và đậm đà hơn.Sau khi đang đủ thời hạn tẩm ướp, bạn cũng có thể tiến hành nướng chim câu trên than hoa. Khi nướng chim bạn chú ý quết dầu nhị mặt với lật thường xuyên để chim được rubi đều.Đơn giản hơn, bạn có thể nướng chim câu bằng lò nướng: nhảy lò nướng ở nhiệt độ 250 độ C, quấn từng nhỏ chim trên giấy tờ bạc nướng lần đầu tiên trong vòng 15 phút.Hạ nhiệt độ xuống 200 độ C, nhằm nguyên giấy bội nghĩa bọc chim nướng lần lắp thêm hai vào 15 phút.Sau 30 phút, về cơ bạn dạng thịt chim đang chín, chúng ta bỏ giấy bạc bẽo ra. Cần sử dụng chổi quét đầy đủ mật ong lên thân chim, và nướng lại trong 5 phút ở ánh nắng mặt trời 150 độ C.